Tu cena de Navidad en 6 pasos con Carnivor Carbernet

Ingredientes:

• 1 botella de vino tinto Carnivor Cabernet Sauvignon.
• Jamón cocido sin deshuesar de 2. 7 a 3.2 kilogramos (sin pellejo).
• 1 cucharada de paprika.
• 1 cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de canela.
• ¼ cucharadita de clavos de olor molidos
• ¼ taza de mermelada de limón o cualquier otra cítrica.
• 2 cucharadas de jugo de naranja.
• 2 cucharadas de azúcar morena.

 

Preparación:

1. Precalienta la parrilla (190°C). Prepárala para una cocción indirecta: para una parrilla a gas, apaga el quemador central; para una parrilla al carbón, coloca las brasas a ambos lados.

2. En un recipiente pequeño, mezcla la paprika, el comino, la canela y los clavos de olor.

3. Corta una figura de diamante en el jamón, de alrededor de 1/8 de pulgada de profundidad en cualquier parte grasa. Frota la mezcla de especias sobre toda la superficie y llévalo a la parrilla con la superficie plana hacia abajo.

4. Cubre y cocina durante 2 horas

5. En un recipiente pequeño, mezcla la mermelada, el jugo de naranja y el azúcar. Añádelo al jamón. Cubre y asa durante 5 minutos, hasta que el glaseado esté ligeramente caramelizado.

6. Retira el jamón de la parrilla, colócalo sobre una tabla de cortar, y deja reposar de 15 a 30 minutos.

Ahora disfrúta en familia con Carnivor Cabernet ¡Feliz Navidad!