Sin duda alguna, las costillas de cerdo hacen parte de las piezas preferidas por todos para preparar en el asador. Tan deliciosas y versátiles que permiten incontables formas de preparación. ¡Prueba con esta receta para el fin de año!
| 1 | Pieza de corona de cerdo (lomo con costillas) |
| 1/2 | Taza de mermelada de fresa |
| 1 | Cda. chile piquín ahumado |
| ¼ | Taza de vinagreta italiana |
| 1 | Taza de Verduras frescas |
| 1 | Botella de Carnivor Cabernet |
Muele un poco de chile piquín seco y mezcla con la mermelada y la vinagreta italiana. Con la costilla, dobla la pieza entera con el interior de las costillas hacia afuera formando una corona y con la ayuda de un hilo para cocina amarra la corona. Corta un poco entre las costillas de forma que se pueda doblar mejor. Vierte la mezcla encima de la corona y unta por todos lados. Coloca en el asador a fuego indirecto por 2 horas y 30 minutos a una temperatura de 120 ºC. Deja reposar 25 minutos, luego introduce las verduras frescas o pasadas por la parrilla en el centro de la corona. Disfruta con una copa de Carnivor Cabernet.
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