Añade la carne picada con la pimienta, la mostaza y la sal en un recipiente, mézclalos y deja que se adoben correctamente. Deja reposar por 20 minutos. Divide la carne en 4 porciones iguales y moldéalas hasta que formes medallones de carne.  Añade 50 gramos de queso cheddar a cada medallón, hazle un pequeño hoyo en medio de la carne para que puedas acomodar el queso en el centro de la hamburguesa. Cubre el queso con la misma carne, de modo que quede totalmente envuelto. Prepara la parrilla a temperatura media, cuando esté lista añade los medallones y déjalos alrededor de 10 minutos o hasta que estén bien cocidos. Sirve los medallones en los panes con lechuga y tomate, acompáña con papas fritas y por supuesto, ¡con una copa de Carnivor Cabernet!