• 4 piezas / piernas de pollo enteras
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de hojas de menta fresca picado grueso

Para marinar

• ½ taza de cilantro fresco picado grueso
• ⅓ taza de hojas de menta fresca picada
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de ralladura fina de cáscara de limón
• 2 cucharaditas de sal de grano
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de paprika
• 3 piezas de diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Para comenzar, prepara el marinado combinando todos los ingredientes necesarios y cuando esté listo viértelo en una bolsa hermética grande. Después, toma las piernas de pollo, hazles un corte en la parte más carnosa e introdúcelas en la bolsa, evitando que quede aire dentro de ella. Llévalas a la nevera por mínimo 4 horas.

Transcurrido el tiempo de marinado, precalienta la parrilla a 400 o 500 grados y coloca allí las piernas de pollo con la piel hacia abajo, poniendo sobre ellas una prensa para asador que las presione contra la rejilla. Déjalas dorar de 20 a 25 minutos y voltéalas cuidadosamente con ayuda de unas pinzas para repetir el proceso por el otro lado de las presas. Cuando estén listas, retíralas de la parrilla, decora con cilantro y menta y sirve un par de copas de Carnivor Cabernet para terminar de la mejor forma esta velada de San Valentín marroquí.