Entrada: Tamal de elotes a la parrilla con Carnivor Carbernet

Ingredientes:

• 1 botella de vino tinto Carnivor Cabernet Sauvignon.
• 4 elotes (mazorcas de maíz) grandes, con sus hojas.
• 1/4 taza de mantequilla.
• 1 cebolla finamente picada.
• 1 pimiento (pimentón) rojo, finamente picado.
• 1 taza de harina de maíz amarillo.
• 5 hojas picadas de albahaca fresca.
• 3 huevos batidos.
• 1 taza de queso mozzarella parcialmente descremado.
• 1/4 taza de queso parmesano rallado.

 

Preparación:

1. Calienta la parrilla a fuego medio

2. Quita las hojas a los elotes y consérvalas.

3. Corta los granos de los elotes; licúalos con un chorrito de Carnivor Cabernet hasta obtener una consistencia homogénea.

4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento; cocínalos revolviendo por 5 min.

5. Incorpora el puré de maíz, la harina de maíz y la albahaca; cocina esto 5 minutos. Deja reposar e incorpora los ingredientes restantes.

6. Esparce 1/4 de taza de la mezcla de elote en el centro de cada hoja.

7. Dobla los lados y el extremo superior de cada hoja para envolver bien el relleno.

8. Asa los tamales durante 15 min, voltealos después de 8 minutos.

9. Sirve con una copa de vino tinto Carnivor Cabernet y disfruta.